| 卤四样热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡脖子 | 克 | 1058千卡 | 179千卡 | 0克 | 8.18克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 989克 | 卤四样热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡，相当于擦玻璃474分钟消耗的热量...180 | |||||
卤四样的做法共14个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（1块）、鸡脖子（4个）、鸡爪子（适量）、鸡蛋（3个）、姜片（5片）、葱（半颗）、橘皮（2块）、花椒（适量）、大料（2个）、香叶（2片）、干辣椒（3个）、草菇老抽（半汤匙）、生抽（一汤勺）、蚝油（一茶匙）、冰糖（一大块）、盐（3茶匙）
1/14. 卤四样是食材。
2/14. 首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
3/14. 然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
4/14. 把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
5/14. 花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
6/14. 葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
7/14. 炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
8/14. 然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
9/14. 然后放入鸡爪和鸡脖子。
10/14. 放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
11/14. 然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
12/14. 放入鸡蛋接着煮。
13/14. 煮至汤剩下一半左右，全部入味即可。停火后放入小盆晾凉即可食用。
14/14. 做好的摆盘上桌即可食用。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热润燥、治疗高血压、和脾胃等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡脖子的热量179千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、健脑、益心血管等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、养血发胎等功效；可与小米、西红柿、紫菜搭配；与鹅肉、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤四样热量1423 千卡
- 脂肪21.39 克
- 蛋白质20.66 克
- 碳水化合物4.92 克
- 钠149.2 毫克
- 钙220 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾263 毫克