| 广式叉烧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 780克 | 广式叉烧包热量/卡路里2402千卡 | |||
 热量2402千卡，相当于板球480分钟消耗的热量...300 | |||||
广式叉烧包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 制作叉烧馅料：猪肉洗净沥干水、红葱头去皮去须，生姜去皮洗净
2/20. 猪肉、葱头、生姜分别剁碎放入盆中
3/20. 加入叉烧酱、鲍鱼汁、料酒、盐、鸡粉、蜜糖
4/20. 用筷子往一个方向搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制保鲜半天
5/20. 烧热平底锅，放适量食用油，倒入腌制好的馅料煸炒10分钟
6/20. 炒至肉末发白
7/20. 加上少许清水，遮上锅盖焖煮10分钟
8/20. 打开锅盖，再调入3汤匙叉烧酱
9/20. 快速翻炒均匀
10/20. 淀粉加少量水调成水淀粉，倒入馅料里，边倒煸炒制，直至馅料浓稠即可，关火
11/20. 撒上白芝麻搅拌均匀，铲起放在一旁自然冷却
12/20. 制作面包皮步骤：将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，直至和面程序结束
13/20. 面团和好后，按发酵功能，继续在面包机桶内发酵，将面团发酵至2、5倍大
14/20. 取出面团按压排气
15/20. 分成7个大小一样的小面团，滚圆后再松弛15分钟
16/20. 将面团擀成圆型，包入叉烧肉馅，收口捏紧
17/20. 蒸架上的垫子刷一层食用油，放入包子，每个包子之间预留空间，防止包子蒸熟后挤在一起变形，冷水入锅，这时别急着开火，遮上锅盖，在锅中再次醒发15分钟
18/20. 打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟，包子蒸好后，关掉火源，在锅中焖10分钟左右，再取出包子
19/20. 成品图
20/20. 成品图
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、止消渴、滋阴等功效；可与牡蛎、魔芋、南瓜搭配；与黄豆、龟、荞麦相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进食欲、杀菌等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强食欲、滋阴补阳、治疗高血压等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式叉烧包热量2402 千卡
- 脂肪33.15 克
- 蛋白质30.22 克
- 碳水化合物98.17 克
- 钠94.5 毫克
- 钙64 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾911 毫克