| 提拉米苏—硬身板6寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 314克 | 提拉米苏—硬身板6寸热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡，相当于背包旅行52分钟消耗的热量...420 | |||||
提拉米苏—硬身板6寸的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 10g吉利丁片掰成小块，泡入冷水中。2个蛋黄用打蛋器打发至浓稠。
2/14. 75ml水、40g细砂糖一起倒入锅里煮至沸腾，然后关火，缓慢倒入打发好的蛋黄，用打蛋器搅打5～10分钟。此时蛋黄糊温度已降下，与手心温度相近。
3/14. 冷却后的蛋黄糊备用。
4/14. 另取一个容器，放入250g马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。
5/14. 马斯卡彭芝士打好后，与蛋黄糊混合翻拌均匀。
6/14. 泡软的吉利丁片，沥干水分，隔水加热至融化，稍凉后放入混合好的马斯卡彭芝士中。
7/14. 150ml动物性淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（即刚刚出现纹路），加入马斯卡彭芝士中，拌匀。
8/14. 40ml意大利浓缩咖啡与15ml朗姆酒混合成咖啡酒。
9/14. 取一片手指饼干，快速在咖啡酒里蘸一下，让饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干逐步铺满蛋糕模底部。
10/14. 底层铺满手指饼干后，倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
11/14. 在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。将蛋糕模放入冰箱，冷藏5-6小时以上。
12/14. 芝士糊凝固后脱模，表面撒上可可粉，也可在周围围上手指饼干装饰。
13/14. 完成～
14/14. 切块
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、和中益肺、润肺生津等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、护视力、补水等功效；可与菠菜、北极虾、海虾搭配；与红薯、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 提拉米苏—硬身板6寸热量366 千卡
- 脂肪36.92 克
- 蛋白质120.22 克
- 碳水化合物180.65 克
- 钠160.9 毫克
- 钙158 毫克
- 铁3.81 毫克
- 钾585 毫克