| 绣球酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 166千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 36千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 127千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 橄榄油 | 克 | 159千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 380克 | 绣球酥热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡，相当于冲浪458分钟消耗的热量...108 | |||||
绣球酥的做法共18个步骤
食材主料/辅料
油皮（适量）、中筋面粉（46克）、橄榄油（16克）、白砂糖（9克）、水（18克）、油酥（适量）、低粉（36克）、橄榄油（18克）、抹茶粉（2克）、紫薯泥（2克）
1/18. 油皮中所有材料混合均匀
2/18. 油酥：低粉和橄榄油混合均匀
3/18. 把油皮使劲揉，揉个15～20分钟，这样擀的时候筋道，不肯破，而且起酥效果好，揉好后醒一个小时
4/18. 把油酥分成两份，一份掺入抹茶粉，一份掺入紫薯泥，分别揉匀，然后醒1个小时
5/18. 平均分成四份
6/18. 取油皮一份擀圆，把油酥放在中间
7/18. 像包包子一样把油酥包裹起来
8/18. 摁扁，擀长
9/18. 卷起，收口向下，醒20分钟
10/18. 收口向上，擀长
11/18. 分三段，左右分别向中间折起
12/18. 反面向下，一切为五
13/18. 分别摁扁，擀长
14/18. 一切为二，然后一条是一条，把所有的分别切好
15/18. 按照这个编法一条条编起
16/18. 把豆沙馅儿包进去，收口向下，捏起来
17/18. 编成这样
18/18. 170度，上下火，25分钟，香喷喷，层层酥脆的绣球酥出炉了，是不是很美捏
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有止咳消痰、消食、利尿消肿等功效；可与瓠瓜、鳗鱼、鱼搭配；与小葱、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防辐射、防癌等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 绣球酥热量825 千卡
- 脂肪208.4 克
- 蛋白质33.3 克
- 碳水化合物246.6 克
- 钠19.6 毫克
- 钙184 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾130 毫克