| 百香果曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 百香果汁 | 克 | 22千卡 | 74千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 269克 | 百香果曲奇热量/卡路里1461千卡 | |||
 热量1461千卡，相当于酒保635分钟消耗的热量...138 | |||||
百香果曲奇的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 首先准备好所有的材料，百香果我只取了汁，因为我不爱籽的口感
2/9. 放入130g黄油，因为是冬天，所以黄油我采用坐水的方式软化的，但是这个过程一定要小心，水温不能太高，手摸着刚好能感觉到温度就可以了，如果黄油软化过度是会影响曲奇花纹的哦
3/9. 添加1g盐，也可以随便放一点，只是提味，不需要太多，然后开动打蛋器，这个过程我用了5分钟，我选用过tinrry的方子做过不打发黄油的方式，但是我个人觉得黄油完全打发，花纹更立体
4/9. 放入50g绵白糖，只要稍微融合到看不到白糖即可
5/9. 加入1个蛋黄和30g百香果汁，开动打蛋器将液体完全融合
6/9. 放入140g蛋糕粉和黄油混合，开始采用切拌的方式混合，待大部分面粉被黄油吸收的时候，换成翻拌的方式，黄油打发之后，面粉很容易吸收，干粉没有了立即停止搅拌，以免面粉起筋
7/9. 找一个高一点的杯子将裱花袋套起来，将面糊装进去
8/9. 面糊装好后一定不要先急着挤，因为是冬季，黄油比较容易冻起来，挤之前先用手捂上一小会，如果黄油软化、打发都做好了，曲奇很容易挤，也不会破袋
9/9. 挤花之前先预热烤箱，150度预热10分钟，这样烤箱内部才能温度均匀。挤好之后放入烤箱，150度25-35分钟，大家需要根据曲奇的大小和自家的烤箱温度调整时间
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消毒、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、延缓衰老等功效；可与生菜、西红柿、黄豆搭配；与田鸡、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
百香果汁的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 百香果曲奇热量1461 千卡
- 脂肪124.54 克
- 蛋白质16.9 克
- 碳水化合物134.29 克
- 钠10215.2 毫克
- 钙175 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾203 毫克