| 北海道蔓越莓吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 655千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 纯牛奶 | 克 | 48千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 28千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 24千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 184克 | 北海道蔓越莓吐司热量/卡路里799千卡 | |||
 热量799千卡，相当于弹风琴320分钟消耗的热量...150 | |||||
北海道蔓越莓吐司的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 全部主料放入容器，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序
2/19. 揉至成团并且不是特别粗糙就行
3/19. 用保鲜袋密封后移至冰箱冷藏发酵24小时左右。或盖湿布发酵至2~3倍大均可
4/19. 发酵后的中种内部
5/19. 将辅料全部放进容器
6/19. 发酵好的中种撕成小块，加入辅料中一起揉
7/19. 揉到面团表面基本光滑，用手慢慢抻开，能拉出很薄的膜，并且抻破时破洞四周光滑。此时面团达到完全状态
8/19. 将面团整成表面光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵20分钟，此步为二次发酵。中种法二发不需要达到2倍大的程度
9/19. 发酵好的面团平均分割成3份，每份都整成光滑面团，盖湿布室温醒发15分钟
10/19. 面团压扁，擀面杖从中部往上擀，然后再从中部往下擀，将面团基本排气，擀成舌形。面团内的气体不需要完全排空，稍微留一点有利于最后一次发酵
11/19. 放入蔓越莓干，两边朝中间折，接缝处捏紧。
12/19. 从上往下卷，收口处捏紧
13/19. 收口处朝下放，整齐排列在模具内，放入烤箱进行2发，烤箱内放一碗开水，保证湿度
14/19. 发至模具8-9分满（有事出去了一趟，回来发的太高了）
15/19. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤40分钟。中途看一下，如果表面上色够了要盖锡纸
16/19. 出炉后晾凉，待面包还有余温时装保鲜袋密封
17/19. 成品图
18/19. 组织
19/19. 撰写制作步骤
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、大便秘结、增强体抗力等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、改善视力、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与桔子、菠萝、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、除口臭、和中益肺等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、清热解毒等功效；可与银鱼、韭菜、青椒搭配；与味精、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 北海道蔓越莓吐司热量799 千卡
- 脂肪198.47 克
- 蛋白质18.4 克
- 碳水化合物106.03 克
- 钠477.4 毫克
- 钙229 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾533 毫克