老坛酸菜牛腩拌面的热量和减肥功效

1/9. 准备好材料，牛腩洗净切块，切葱花蒜片。
面条用的是超市买的味千拉面，老坛酸菜是袋装的

2/9. 水中加一勺料酒，将牛腩块儿焯水。最好能焯水两次，血水除净了，肉才不会腥

3/9. 新起一锅，放葱、蒜、姜粉、花椒粉、香叶、八角、桂皮、老抽和鸡粉，水开后放入牛腩块，中火煮十分钟左右。
小块儿牛腩很容易熟烂。如果有山楂，放进去一个，解腥且有助于牛肉熟烂

4/9. 热锅热油，爆香蒜片和干辣椒后，倒入老坛酸菜翻炒

5/9. 加少许料酒、生抽和白糖调匀

6/9. 倒入牛肉汤和牛肉块，加少量盐，大火烧开转小火炖5-10分钟。
有助于老坛酸菜和牛肉汤味道混合

7/9. 开水下面条，煮熟后捞出过冷水

8/9. 面条装入碗中，浇汁，码上牛腩和老坛酸菜，洒些干辣椒碎和葱花，就可以了。也可以放点儿焯过水的青菜，再浇点儿热油提香。
拌后面条吸收了酱汁，颜色会变成漂亮的金色，我这是没拌之前拍的