| 虎皮卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 248克 | 虎皮卷热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡，相当于芭蕾舞241分钟消耗的热量...288 | |||||
虎皮卷的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 所需材料
2/21. 烤箱上下火.220度预热十分钟
3/21. 14个蛋黄加1个全蛋加入细砂糖
4/21. 将盆放在加热的锅上.确保盆内温度60度.打蛋机顺时针打
5/21. 打到滴液呈回旋状即可
6/21. 加入低粉打蛋器搅拌均匀
7/21. 加入橄榄油搅拌均匀
8/21. 烤板上晒色拉油
9/21. 铺上油纸.抚平气泡
10/21. 将打好的液体铺平在烤盘上
11/21. 拿刮刀修平整
12/21. 将烤盘放在桌上颠两下平整气泡后放入烤箱第三层烤六分钟.注意观察出现虎皮纹后要将烤盘向下调整避免烤糊
13/21. 烤完的虎皮纹
14/21. 一百克淡奶油加十克糖
15/21. 顺时针打发成奶油
16/21. 台面铺油纸.将虎皮纹朝下撕掉上面的纸后.切除四周略硬的部分
17/21. 抹上奶油
18/21. 刮平
19/21. 卷实
20/21. 巧克力酱稍加装饰盘子
21/21. 摆盘即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、疗疮等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、润肺利咽等功效；可与羊排、北极虾、西红柿搭配；与牛奶、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、防辐射、防癌等功效；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、治便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮卷热量1157 千卡
- 脂肪207.91 克
- 蛋白质22.76 克
- 碳水化合物181.52 克
- 钠411.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾495 毫克