| 可可戚风6寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 159克 | 可可戚风6寸热量/卡路里456千卡 | |||
 热量456千卡，相当于讲话253分钟消耗的热量...108 | |||||
可可戚风6寸的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、细砂糖（蛋黄）（13克）、水（20克）、食用油（20克）、白兰地（朗姆酒）（10毫升）、低粉（40克）、细砂糖（蛋白）（33克）、可可粉（10克）、热开水（26克）
1/13. 热开水和可可粉混合，搅拌均匀成可可酱。（蛋黄、蛋清分离、低粉过筛一次）
2/13. 蛋黄+13g细砂糖搅拌至糖融化。
3/13. 然后加入水搅拌均匀。
4/13. 再加入油，进行乳化。当蛋糊成细腻状，出现纹理及乳化完成。
5/13. 乳化好的蛋液筛入低粉搅拌均匀。
6/13. 然后再加入白兰地（利口酒、朗姆酒）搅拌均匀。
7/13. 接下来打发蛋白，打至8、9分发即可。预热烤箱180度
8/13. 去打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中、翻版均匀。
9/13. 再把蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀成蛋糕糊。
10/13. 取出一小部分蛋糕糊，和可可糊搅拌均匀。再将搅拌好的可可蛋糕糊倒入剩余蛋糕糊中翻拌均匀。
11/13. 倒入磨具，磕几下震出气泡。入烤箱中下层150度烤50～60分钟。
12/13. 蛋糕出炉后从40cm高度摔下即可倒扣放凉。
13/13. 冷却脱模即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、延缓衰老等功效；可与肥牛、韭菜、荠菜搭配；与地瓜、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、降血脂、补虚等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 可可戚风6寸热量456 千卡
- 脂肪119.21 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物135.22 克
- 钠165 毫克
- 钙130 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾498 毫克