| 柠檬戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 388克 | 柠檬戚风热量/卡路里1005千卡 | |||
 热量1005千卡，相当于深蹲251分钟消耗的热量...240 | |||||
柠檬戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、白砂糖（40克）、色拉油（40克）、柠檬汁（几滴）、水（75克）、低筋粉（80克）、柠檬皮屑（1个）、蛋白（4个）
1/12. 把柠檬皮削下来备用；
2/12. 再挤出要用的柠檬汁；
3/12. 分离蛋清和蛋黄；
4/12. 在蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次放糖，搅打发泡；
5/12. 提起打蛋头，蛋白形成短小的弯钩，蛋白霜就打好了；
6/12. 在蛋黄中加入白砂糖、水、柠檬汁和油；
7/12. 拌匀后筛入低筋粉，加入柠檬皮屑；
8/12. 切拌均匀；
9/12. 分三次加入蛋白霜拌匀；
10/12. 拌好的蛋糕糊；
11/12. 将蛋糕糊倒入模具内，震去大泡；
12/12. 烤箱中下层，110℃，120分钟，倒扣放凉后脱模，完成。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、青椒、香椿搭配；与红薯、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、滋阴、解盐卤毒等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、抗菌消炎、生津等功效；可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配；与橘子、胡萝卜、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 柠檬戚风热量1005 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物188.82 克
- 钠271.5 毫克
- 钙162 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾440 毫克