| 巧克力熔岩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 334千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 505克 | 巧克力熔岩蛋糕热量/卡路里2661千卡 | |||
 热量2661千卡，相当于干砌墙887分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力熔岩蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将软心内馅所有材料放入碗内，隔40度左右温水加热，一边加热一边适度搅拌均匀，成酱状。当将溶好的巧克力酱移入冰箱至呈半固态。
2/6. 将蛋糕材料黑巧克力、淡奶油、黄油放入碗内隔温水加热呈酱状，融化的巧克力酱加入2颗蛋黄搅拌均匀，将过筛过的可可粉和低筋粉加入用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，即为巧克力面糊。将蛋白分三次加入砂糖打至硬性发泡，一次性加入巧克力面糊中。快速翻拌（蛋白霜遇高油脂容易消泡，所以动作要迅速）
3/6. 蛋糕糊倒入纸杯内七分满，用小勺挖出一块软心内馅放入面糊中
4/6. 再将剩余蛋糕糊装入裱花袋盖住软心内馅即可。以上下火170度中层烤15分钟，取出后放至温热，倒扣在盘上，撕开纸杯脱模即可。
5/6. 啦啦啦～出炉啦
6/6. 再来一张效果图
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有帮助消化、提高记忆力、预防心血管疾病等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强体抗力、保护眼睛等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、美容护肤等功效；可与黄豆、小米面、洋葱搭配；与鹅、柿子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、防细菌感染等功效；可与紫菜、银鱼、菠菜搭配；与甲鱼 、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力熔岩蛋糕热量2661 千卡
- 脂肪491.31 克
- 蛋白质72.18 克
- 碳水化合物361.5 克
- 钠915 毫克
- 钙364 毫克
- 铁13.46 毫克
- 钾2207 毫克