芭芘娃娃蛋糕的热量和减肥功效

1/28. 准备好芭比模具及各种食材

2/28. 把蛋清蛋黄分开。我这里用的是10蛋，相当于一个12寸

3/28. 在蛋黄中加糖，搅拌均匀。

4/28. 加油搅拌至乳化

5/28. 加奶搅拌至乳化。

6/28. 筛入低粉

7/28. 搅拌至浓稠，无颗粒面糊。烤箱预热150度

8/28. 用手动打蛋器打发蛋清，起大泡时加3分之一的糖。

9/28. 蛋清中泡沫变小时，第二次加入3分之一的糖。

10/28. 轻微起纹路时加入最后三分之一的糖

11/28. 蛋白打发至硬性发泡，如图提起打蛋头承现尖尖小角。打发好的蛋白霜，轻盈，细腻，有光泽，

12/28. 取三分之一的蛋白霜入蛋糊中，快速，轻盈以切拌式手法从中翻拌至均匀。

13/28. 搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中，在次以翻拌式手法，翻拌均匀。

14/28. 将翻拌均匀的面糊到入模具，搅拌好的面糊要有一定的浓稠度。

15/28. 我这里用了10个蛋，相当于一个12寸的蛋糕，分别做出2个8寸，1个6寸，入烤箱150度50一60分钟，上色满意后加盖锡纸

16/28. 这是烘烤了40分钟时的状态

17/28. 上色满意后加盖锡纸

18/28. 加糖粉打发淡奶油，有明显纹路轻微可流动状态时用于抹面、夹层，纹路清晰明显，不可流动状态用于裱花

19/28. 准备好裱花嘴

20/28. 芭比娃娃下身用保鲜膜包好

21/28. 胚子平均分成三片，做夹心

22/28. 抹好面后，插入芭比，外面要裱花，不需要抹面很光滑。

23/28. 如果要裱玫瑰花，花嘴用这种款式的，逆时针绕圈，就能裱出玫瑰花口

24/28. 裱出的玫瑰花

25/28. 在来一张

26/28. 加入适量色素在奶油中搅拌均匀，装入裱花袋中，开始裱你心目中漂亮及华丽的裙子花口

27/28. 背面图一张