| 黑胡椒锅塌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 365克 | 黑胡椒锅塌豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡，相当于开车170分钟消耗的热量...120 | |||||
黑胡椒锅塌豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
豆腐（一块）、鸡蛋（一个）、黑胡椒酱（1大勺）、面粉（适量）、白糖（一点儿）、水淀粉（适量）、食用油（适量）、蚝油（1勺）、生抽（1勺）、蒜沫（适量）
1/9. 豆腐一块，切成薄一点的方片，鸡蛋打散，准备一点面粉。
2/9. 每一块都蘸一下鸡蛋。
3/9. 然后再放到面粉里边裹一下。
4/9. 裹好之后，放到平底锅或饼铛里，加点油，煎到两面金黄。
5/9. 煎豆腐的同时准备碗汁，把黑胡椒酱，蚝油，生抽，一点糖加到碗中，用水淀粉和一下。
6/9. 然后准备炒锅，锅中热油，加入蒜沫爆香，然后加入上一步准备好汁，大火快速翻炒。
7/9. 这张图拍虚了， 正常情况下是炒出来的芡汁是很油亮，一点也不粘锅的那种。
8/9. 加入事先煎好的豆腐，快速翻炒几下，让每块豆腐都包裹上芡汁。
9/9. 成品装盘。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、利小便、健脾利湿等功效；可与北极虾、辣椒、芸豆 搭配；与竹笋、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与紫菜、干辣椒、圆生菜搭配；与鹅蛋、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑胡椒锅塌豆腐热量339 千卡
- 脂肪13.21 克
- 蛋白质20.66 克
- 碳水化合物4.92 克
- 钠149.2 毫克
- 钙220 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾263 毫克