| 无蛋南瓜面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 南瓜泥 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 总量 | 370克 | 无蛋南瓜面包热量/卡路里1003千卡 | |||
 热量1003千卡，相当于办公室工作669分钟消耗的热量...90 | |||||
无蛋南瓜面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（270克）、南瓜泥（100克）、清水（65克）、盐（半小勺）、玉米油（25克）、白糖（40克）、酵母（5克）、奶粉（12克）、果仁（20克）、蜂蜜（3克）
1/16. 南瓜切块盖保鲜膜微波10分钟
2/16. 取出南瓜，稍凉去皮。碾成泥
3/16. 先放液体清水和南瓜泥，两者的总重量是165克，加细白砂糖和油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
4/16. 加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
5/16. 启动面包机和面，揉好的面团
6/16. 我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
7/16. 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
8/16. 排气，这个阶段要使劲揉搓的
9/16. 平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
10/16. 如图包豆沙馅
11/16. 卷好
12/16. 把整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
13/16. 发酵好，用剪刀剪开（如图），表面刷蛋黄液（我用蜂蜜代替了，然后加点瓜子仁）
14/16. 烤箱预热180度，大约20分钟左右，自己灵活掌握。
15/16. 出炉
16/16. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鸦片毒、预防高血压、驱蛔虫等功效；可与薏米、红枣、枣搭配；与羊骨、带鱼、青蟹相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 无蛋南瓜面包热量1003 千卡
- 脂肪1.86 克
- 蛋白质12.81 克
- 碳水化合物78.26 克
- 钠7 毫克
- 钙24 毫克
- 铁0.32 毫克
- 钾185 毫克