| 芝麻贝果汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 183千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 527克 | 芝麻贝果汉堡热量/卡路里1378千卡 | |||
 热量1378千卡，相当于烤面包344分钟消耗的热量...240 | |||||
芝麻贝果汉堡的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备好所有材料。
2/22. 黑芝麻入烤箱适当烤香后，用CH-6001料理机搅碎。
3/22. 除黄油外的材料放入CH-1500厨师机搅拌桶中
4/22. 开启1档搅成团后转3档揉面继续揉面。
5/22. 揉至面团光滑成加入黄油继续用8档揉面。
6/22. 当面团揉至扩展阶段即可。
7/22. 面团取出整形，放入CO-5201烤箱选择发酵档进行基础发酵。
8/22. 利用发酵时间制作馅料，将各材料切好，西红柿取芯切小块。
9/22. 将牛油果压成泥后加入其他材料。
10/22. 将各材料充分拌后，盖保鲜膜放冰箱冷藏约半小时。
11/22. 面团发酵约2-2.5倍大即可。
12/22. 发酵好的面团排气分割成8个，滚圆松弛15分钟。
13/22. 取松弛后的面团擀成椭圆形。
14/22. 翻面后把上、下各1/3处向内折。
15/22. 然后对折，用掌根压紧接口处。
16/22. 将面团搓成约25cm的长条。
17/22. 用擀面杖将一头压扁，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。
18/22. 将所有整形好的面团放在垫了布的烤盘上，
19/22. 放入CO-5201进行第二次发酵约30分钟。
20/22. 1L的水加50克糖，烧开后关小火加热，放入发酵好的面团。
21/22. 每面煮30秒，煮好后沥干水分，放入烤盘。
22/22. 放网架冷却后从中间剖开，夹入馅料即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、帮助消化、清理胃水等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 芝麻贝果汉堡热量1378 千卡
- 脂肪149.66 克
- 蛋白质35.4 克
- 碳水化合物105.23 克
- 钠10074.3 毫克
- 钙94 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾49 毫克