| 蔓越莓杏仁牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 982千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁 | 克 | 1725千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 368千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 982克 | 蔓越莓杏仁牛轧糖热量/卡路里4500千卡 | |||
 热量4500千卡，相当于上课2500分钟消耗的热量...108 | |||||
蔓越莓杏仁牛轧糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
韩国水怡（450克）、白砂糖（150克）、水（70克）、食盐（3克）、蛋清（2个）、黄油（80克）、全脂奶粉（200克）、杏仁（300克）、蔓越莓干（100克）
1/9. 将水怡、100g白砂糖、食盐和清水混合搅拌均匀。
2/9. 将糖浆小火熬至140℃。
3/9. 熬糖过程中可将蛋清加入50g白砂糖打发备用。
4/9. 烤箱预热到170℃后，将杏仁平铺到烤盘上，放进烤箱150℃烤15分钟，先不要拿出来，保温。
5/9. 将熬好的糖浆一点点到加入到打发的蛋白中，边加边用电动打蛋器搅打均匀，再将黄油分次加入，边加边搅打。
6/9. 将奶粉倒入糖糊中，边倒边搅拌均匀，再加入蔓越莓干和热的杏仁，边加边搅拌均匀。
7/9. 将糖倒入不粘烤盘中，压平整，冷却后脱模。
8/9. 用刀切成大小均匀的小方块。美味的牛轧糖就好了。
9/9. 用喜欢的糖纸一颗颗包好，放冰箱冷藏。
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、预防蛀牙等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、美容、止血等功效；可与洋葱、苋菜、菠菜搭配；与红薯、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 蔓越莓杏仁牛轧糖热量4500 千卡
- 脂肪184.1 克
- 蛋白质63.65 克
- 碳水化合物249.51 克
- 钠38931.2 毫克
- 钙399 毫克
- 铁7.45 毫克
- 钾911 毫克