| 古典巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 168千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 611千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 138千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 213千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 无盐黄油 | 克 | 574千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 484克 | 古典巧克力蛋糕热量/卡路里1853千卡 | |||
 热量1853千卡，相当于溜旱冰247分钟消耗的热量...450 | |||||
古典巧克力蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾
2/10. 加入黑巧克力，静置片刻融化后搅匀
3/10. 细砂糖加入蛋黄中搅拌至溶解后，将蛋黄液水浴加热至体温
4/10. 将巧克力液分3次加入到蛋黄液中并搅匀
5/10. 低筋面粉和可可粉混合过筛
6/10. 将细砂糖一次性加入到蛋白中，打发至湿性发泡。烤箱150度预热。
7/10. 将一半可可面粉加到入巧克力蛋黄糊中搅匀
8/10. 先将1/3蛋白霜加入到可可蛋黄糊中拌匀后，再加入剩余的一半可可面粉和蛋白霜拌匀。
9/10. 把面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上震几下，去除大气泡。送入预热好的烤箱，150度中层烤40分钟。
10/10. 烤好取出后，从5-10厘米左右的高度摔模2次，放室温至完全冷却后即可脱模。
最后成品可撒些糖粉来做装饰哦~超级香超级好吃！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、养血发胎等功效；可与干辣椒、青椒、牡蛎 搭配；与糖精、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效；可与青椒、银鱼、百合搭配；与消炎片、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 古典巧克力蛋糕热量1853 千卡
- 脂肪214.62 克
- 蛋白质58.45 克
- 碳水化合物139.78 克
- 钠565 毫克
- 钙224 毫克
- 铁6.02 毫克
- 钾918 毫克