| 酱大棒骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 182克 | 酱大棒骨热量/卡路里235千卡 | |||
 热量235千卡，相当于钢铁厂工作29分钟消耗的热量...480 | |||||
酱大棒骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
大棒骨（6个）、葱（两根）、八角（适量）、香叶（适量）、陈皮（适量）、甜面酱（两大勺）、老抽（适量）、姜（四片）、花椒（适量）、小茴香籽（适量）、桂皮（适量）、芝麻酱（两大勺）、盐（适量）、料酒（适量）
1/7. 先把大棒骨用清水洗一下，然后用清水泡泡主要为了去血水（有时间的话可以多泡一些时间），中间可以换几次水。
2/7. 准备辅料，就是原料中的那些香料，有调料包最好是把这些香料都放进去，这样就不会在你大快朵颐的时候一不小心吃到一个花椒粒或者八角了。
3/7. 芝麻酱要用温水搅拌均匀。
4/7. 起锅加清水，待水开后，将泡好的棒骨焯一下水大概3分钟左右，这时候要不断撇去里面的浮沫。
5/7. 焯好后捞出来放进温水里再冲洗一下。
6/7. 把洗净的棒骨放高压锅，加清水，水量要没住棒骨，然后将事前准备好的香料、芝麻酱、甜面酱都放进去，再加料、老抽和盐，按下炖肉键，大概四十分钟。
7/7. 放一晚上更入味味道会更好。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗癌、增强食欲等功效；可与松蘑、卤牛肉、牛腱子肉搭配；与内脂豆腐、大枣、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、增进食欲、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有解毒、燥湿、促消化等功效；可与与苍术、山楂、神曲搭配；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
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营养信息
- 酱大棒骨热量235 千卡
- 脂肪13.6 克
- 蛋白质62.5 克
- 碳水化合物214.5 克
- 钠296.3 毫克
- 钙348 毫克
- 铁39.9 毫克
- 钾808 毫克