| 虎皮鸡爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 690克 | 虎皮鸡爪热量/卡路里1647千卡 | |||
 热量1647千卡，相当于干砌墙549分钟消耗的热量...180 | |||||
虎皮鸡爪的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（8只）、砂糖（50克）、水（50克）、生抽（3汤匙）、冰糖（10克）、八角（3个）、香叶（4片）、花椒（1茶匙）、清水（300毫升）
1/10. 锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色；
2/10. 待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；
3/10. 取一奶锅，放入油烧至四成热
4/10. 分两次炸制。期间需要翻面
5/10. 炸至枣红色捞出沥油
6/10. 准备卤汁材料；
7/10. 将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；
8/10. 将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上
9/10. 经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开
10/10. 把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、养颜护肤、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、生津止渴、补中益气等功效；可与鸭梨、五味子、梨搭配；
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营养信息
- 虎皮鸡爪热量1647 千卡
- 脂肪36.499999 克
- 蛋白质74.8 克
- 碳水化合物347.08 克
- 钠256.1 毫克
- 钙917 毫克
- 铁39.15 毫克
- 钾650 毫克