| 豆浆芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 279克 | 豆浆芝麻戚风蛋糕热量/卡路里1051千卡 | |||
 热量1051千卡，相当于打桌球420分钟消耗的热量...150 | |||||
豆浆芝麻戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黄豆温水浸泡6-12小时，装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水到杯身指定水位。
2/16. 启动干/湿豆浆键，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
3/16. 豆浆过滤，取浓浆备用。
4/16. 蛋黄、蛋白分离。
5/16. 10克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
6/16. 加入豆浆搅拌均匀。
7/16. 分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。
8/16. 低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
9/16. 蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
10/16. 分三次加入40克细砂糖，中速打发。
11/16. 打至干性发泡，约为9分发
12/16. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
13/16. 再倒回蛋白中，加入黑芝麻快速切拌均匀。
14/16. 将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
15/16. 烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。
16/16. 出炉倒扣，少凉后脱模即可。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、增强免疫力、和中益肺等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、解热烦等功效；可与肥牛、菠菜、生菜搭配；与豆奶、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、化痰、生津解暑等功效；可与马蹄、三文鱼、羊排搭配；与牛蛙、胡萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆浆芝麻戚风蛋糕热量1051 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物185.72 克
- 钠146.8 毫克
- 钙89 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾269 毫克