| 甜、咸两种口味的 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 352千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 475克 | 甜、咸两种口味的 热量/卡路里1113千卡 | |||
 热量1113千卡，相当于赛艇93分钟消耗的热量...720 | |||||
甜、咸两种口味的 的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（150克）、全麦面粉（100克）、水（150克）、耐高糖酵母（3克）、肉松（适量）、老干妈豆豉酱（适量）、甜味沙拉酱（适量）、盐（1克）、白糖（25克）、橄榄油（15克）
1/16. 先将高筋粉、全麦粉、水、盐、糖、酵母放入面包机搅拌成团后加入橄榄油搅拌30分钟
2/16. 取出放入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵
3/16. 这是可以准备肉松馅料：
咸味的馅料【按豆豉1 : 肉松2的比例拌匀即可！切记：只要酱里的豆豉不要酱里的油哦】
4/16. 甜味馅料【按沙拉酱1 : 肉松4的比例拌匀即可！】
5/16. 面团发酵至2倍大时取出
6/16. 进行分割、排气、滚圆后盖上保鲜膜松弛5~10分钟
7/16. 【如图状】取一个面团檊开，上端放上馅料；下端用切刀切成长条
8/16. 从上至下卷起，即为毛毛虫样哦
9/16. 摆入烤盘上放入发酵箱内，发酵箱放一碗开水进行二次发酵
【温度38度；湿度85%】
10/16. 20分钟后，发至2倍大时取出
11/16. 刷蛋液；撒熟芝麻
12/16. 入已经预热好的烤箱内【中层；180度；上下火烘焙10分钟后启用热风循环继续烘焙10分钟使面包上色】
13/16. 已经烤好且上色的毛毛虫面包
14/16. 取出，成品
15/16. 相亲相爱的两个毛毛虫使我们可以看到面包的绵软和拉丝效果哦
16/16. 把它们全放烤架上透透气吧
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有健脾、改善贫血、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润燥、止消渴、补肾气等功效；
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营养信息
- 甜、咸两种口味的 热量1113 千卡
- 脂肪12.86 克
- 蛋白质51 克
- 碳水化合物177.93 克
- 钠5764 毫克
- 钙96 毫克
- 铁11.6 毫克
- 钾654 毫克