| 烩莜面鱼鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莜面 | 克 | 768千卡 | 380千卡 | 13.7克 | 8.6克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食油 | 克 | 243千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 707克 | 烩莜面鱼鱼热量/卡路里2192千卡 | |||

1/5. 莜面开水和面,成团后盖湿布醒十分钟。然后开始搓鱼鱼。

2/5. 开水上锅蒸八分钟即可。晾凉备用。

3/5. 准备材料,如图。打好鸡蛋液待用。

4/5. 热锅凉油,先把花椒、葱姜蒜片煎香,然后撇出,下肉末煸炒,加入一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺糖,翻炒肉丁变色,加入木耳和黄花菜末煸炒两分钟,加入适量清水烧开,炖十分钟左右,打入鸡蛋花,加盐调味即可。

5/5. 找来一只碗,盛入适量卤汁,加入莜面鱼鱼,加点儿香菜末和油辣子拌匀,开动吧!
莜面的热量380千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有延年益寿、增强体力、减肥等功效;可与小米、河虾、对虾搭配;与白糖相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肠胃、解热毒、润燥等功效;可与鸡蛋、莴笋、卷心菜搭配;与刀豆、豆类、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有充饥、轻身强智、活血等功效;可与荸荠、圆白菜、海蜇皮搭配;与海螺、猪血、红螺 相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有明目、消炎、消食等功效;可与梅头肉、鳝鱼、马齿苋搭配;与鸽肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、温中散寒、杀虫解毒等功效;