| 酱猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 725克 | 酱猪蹄热量/卡路里1882千卡 | |||
 热量1882千卡，相当于抽烟1882分钟消耗的热量...60 | |||||
酱猪蹄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1根）、豆豉（适量）、八角（2个）、花椒（5-10粒）、干辣椒（2个）、转化糖浆（100克）、香叶（3-4片）、炖肉料包（1包）、白芝麻（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、醋（适量）、姜（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）
1/10. 锅里放凉水和猪蹄加热，加入姜片、葱段和料酒，去除猪蹄的血沫，焯好的猪蹄拿出沥干水分。
2/10. 炒锅里放油，加入转化糖浆
3/10. 将猪蹄放入上色
4/10. 均匀上色后盛出
5/10. 炒锅清洗干净擦干水分，再放油，冷油放八角、花椒和干辣椒，油温上来后加入葱丝、姜丝和豆豉翻炒
6/10. 将猪蹄放入翻炒入味
7/10. 加入热水烧5分钟左右
8/10. 将猪蹄带汤放入高压锅，汤要刚好没过猪蹄，加入香叶和炖肉料包，调“蹄筋”键开始炖
9/10. 炖好的猪蹄切块，放入炒锅里，加少许炖汤，烧开后加入盐、鸡精、味精，收汁后盛盘
10/10. 蒜切蒜末，加入醋调成醋蒜汁淋在猪蹄上，撒上白芝麻即可
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、补虚弱、促进生长等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、伤寒寒热、胸闷烦呕等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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营养信息
- 酱猪蹄热量1882 千卡
- 脂肪21.4 克
- 蛋白质46.6 克
- 碳水化合物39 克
- 钠364.8 毫克
- 钙62 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾769 毫克