| 粽香珍珠丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 598克 | 粽香珍珠丸子热量/卡路里1141千卡 | |||

1/7. 马蹄洗净去皮切末。

2/7. 肉馅适宜用7·8瘦3·2肥的,太瘦了柴太肥了油腻。肉馅放盐、鸡精、白胡椒粉、葱末、姜末和料酒搅拌均匀,分多次进行打水。放入马蹄碎和鸡蛋清向一个方向搅打上劲儿。

3/7. 糯米提前浸泡,中途需要换水多次。浸泡时间最好在10个小时以上。

4/7. 粽子叶不用泡水直接放入冷水锅加热,水开后煮十分钟,使之回软并消毒。

5/7. 蒸屉上火,粽叶垫入蒸屉。用手搓出丸子并沾上糯米置于粽叶上。

6/7. 大火烧开,中火蒸制20分钟关火取出装盘。

7/7. 炒锅上火烧热放清水或鸡汤,放少许盐、鸡精调味,水淀粉勾琉璃芡,下入香菜末后淋在丸子表面。哦磕了~
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、补肾气、补钙等功效;可与洋葱、紫菜、豆腐皮搭配;与甲鱼、牛排、乌梅相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降压防病、促进生长发育、清热泻火等功效;可与木耳、核桃、香菇搭配;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容益寿、止虚汗、补中益气等功效;可与桂花、枣、香瓜搭配;与苹果、仔鸡、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;