| 姜母鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 老姜 | 克 | 82千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 757克 | 姜母鸭热量/卡路里1291千卡 | |||
 热量1291千卡，相当于郑多燕小红帽215分钟消耗的热量...360 | |||||
姜母鸭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（两个约500克）、老姜（200克）、八角，桂皮，麻椒，花椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/11. 没有用整只鸭子，担心太多吃不完，所以用的鸭腿，去毛，洗净，加嫩肉粉，淀粉，黄酒，白胡椒，糖，拌均匀，腌制20分钟
2/11. 姜去皮，切片，蒜拍散
3/11. 适量麻油，可以买现成瓶装的，也可以自己炸
4/11. 将鸭肉放入冷水，加盐，料酒，八角，葱，汆水沸腾后，撇去血末
5/11. 底油，花椒，麻椒，八角，桂皮，蒜，葱依次下锅
6/11. 炒香后捞出，放入姜片
7/11. 翻炒姜片表面变色，放入鸭肉，，翻炒同时加一勺砂糖，翻炒至表面变色
8/11. 把撇净血末的鸭汤，炒过的鸭肉和姜控干油，一起放入砂锅，加半勺老抽
9/11. 半勺生抽
10/11. 少许白酒
11/11. 再加糖适量，小火炖30分钟，大火收汁，多余的汤可以加些喜欢的蔬菜，我加了土豆
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、大补虚劳、滋阴等功效；可与酸菜、栗子、豆豉搭配；与李子、桑葚、大蒜相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、杀菌等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 姜母鸭热量1291 千卡
- 脂肪12 克
- 蛋白质28.05 克
- 碳水化合物7.6 克
- 钠124.9 毫克
- 钙37 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾0 毫克