酒香带鱼的热量和减肥功效

1/12. 带鱼洗净去除内脏和肚子里的黑膜，葱切末，姜切小粒，蒜切小块。

2/12. 做这道鱼，为了不腥，我用到了白酒和料酒。剁椒可以丰富口感，不喜欢辣的可以不放。

3/12. 带鱼切成大小适中的块，控干水。

4/12. 带鱼里倒入白酒腌制，量要多一些，大概盛米饭的碗小半碗就可以了。

5/12. 腌制好的鱼，控干水分，一定要控干，不然裹淀粉的时候不容易匀，还会很厚。

6/12. 小盆里倒入少许淀粉，下入控干的带鱼段，将两面蘸上少许淀粉，薄薄一层就可以。

7/12. 锅里加入油放上一些花椒粒，炸香后捞出。

8/12. 油在次烧热后下入带鱼段，中小火煎制，一面微黄后翻面继续煎。

9/12. 带鱼煎好后，盛出备用。

10/12. 锅里留少许底油，下入葱姜蒜和剁椒爆香。

11/12. 炒出香味后，下入煎好的带鱼段，烹入酱油。