| 蜂蜜脆底小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 36千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蜂蜜 | 克 | 144千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 淀粉 | 克 | 25千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 22千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 28千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 405克 | 蜂蜜脆底小面包热量/卡路里1076千卡 | |||
1/10. 面团材料混合后揉成面团,直到揉出膜或扩展状态为止,放入容器中盖保鲜膜入冰箱冷藏13小时以上发酵,截洞不回缩

2/10. 发酵好的面团回温20分钟左右,分成4个小剂子,滚圆松弛10分钟

3/10. 取一剂子擀成长舌状

4/10. 卷起,收口收紧,然后中间来一刀,即成两个生坯

5/10. 将7克白砂糖丶7克淀粉和7克芝麻拌匀成底料,原方是白芝麻,我用了黑的,一样

6/10. 坯子底部一一蘸上底料(先在底部沾点水,再蘸料)

7/10. 烤盘刷上一层油

8/10. 放上生坯,入烤箱进行二发,底部放盆沸水增加湿度

9/10. 二发结束,入烤箱上下火170度30分钟

10/10. 出炉立即刷上由7克蜂蜜和7克水调制的蜂蜜,好吃又好看,很闪亮有木有?~
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强抵抗力、保护肝脏、促进胃肠蠕动等功效;可与雪花梨、雪梨、桑葚搭配;与腐竹、米饭、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、调味、润肺生津等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有生津通乳、抗衰老、降血压等功效;可与海带、山药、杏仁搭配;与鸡肉、鸡胸肉、鸡腿相克,同食可能会引起不适;