| 牛肉腐竹煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1000千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 腐竹 | 克 | 692千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 1297克 | 牛肉腐竹煲热量/卡路里1786千卡 | |||
 热量1786千卡，相当于听音乐1786分钟消耗的热量...60 | |||||
牛肉腐竹煲的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；
2/14. 准备好其他原料， 牛肉用水泡上几个小时， 中间换几次水；
3/14. 锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；
4/14. 炒出红油后下入其他大料翻炒；
5/14. 翻炒出香味后加入适量的水；
6/14. 将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；
7/14. 再加入青椒、香菜和少许糖；
8/14. 盖上盖， 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟， 关火， 再泡上几个小时；
9/14. 牛肉汤过滤掉杂质备用；
10/14. 将泡软的切成小块腐竹垫入锅底， 再加入黑木耳；
11/14. 再放入切成片的牛肉和牛肉汤；
12/14. 大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟；
13/14. 再转为大火收汁， 加入盐和胡椒粉等调味；
14/14. 盛入小煲中，上面放入青蒜。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、增长肌肉、补中益气等功效；可与葱、香菇、鸡蛋搭配；与橄榄、海螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防治高脂血症、抗炎、预防心血管疾病等功效；可与猪肝、西芹 、带鱼 搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、治便秘、活血等功效；可与海蜇头、芦荟、圆白菜搭配；与红螺 、猪血、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、帮助消化、健胃等功效；可与包菜、鳝鱼、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、发汗透疹、开胃醒脾等功效；可与虾、胡萝卜、羊肉搭配；与猪肝、排骨、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉腐竹煲热量1786 千卡
- 脂肪24.33 克
- 蛋白质77.75 克
- 碳水化合物46.26 克
- 钠386.4 毫克
- 钙167 毫克
- 铁21.24 毫克
- 钾1412 毫克