红薯拔丝的热量和减肥功效

1/9. 把红薯洗净去皮

2/9. 切成条状。想熟的快点的可以切细一点，我这里切的稍粗，因为我比较喜欢粗的吃起来面面的，但是粗的比细熟的要慢。

3/9. 把切好的红薯放进一个小盆里，打一个鸡蛋清进去，翻拌均匀。

4/9. 放些面粉进去，拌匀，使面粉均匀裹在红薯上。家里没有小麦粉了所以我用玉米粉代替，炸出来也不错，香喷喷，不过玉米比较散，炸的时候会有渣掉在油里。

5/9. 热锅倒上油，小火炸红薯，炸至金黄，变软就差不多熟了，不要大火 不然可能外面焦了里面还没熟透。

6/9. 把红薯条全部炸好 盛盘子里空油待用。

7/9. 锅里倒水放糖 小火慢熬，起初泡泡比较少，然后变成密密麻麻的大泡泡，慢慢泡泡变小了 不要着急，继续熬，等到泡泡渐渐变少了，慢慢糖水上色变黄，浓稠了就可以了。

8/9. 糖熬好后要赶快关火，不然糖会变焦，最后把炸好的红薯倒进去迅速翻炒，出锅。我这个糖色稍微老一点，因为光顾着拿手机拍照了，关火不够及时。