| 猪妈牛腩杂煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 166克 | 猪妈牛腩杂煲热量/卡路里382千卡 | |||
 热量382千卡，相当于读书294分钟消耗的热量...78 | |||||
猪妈牛腩杂煲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 把主材料清洗干净放冷水入锅煮滚六到八分钟
2/6. 煮滚取出放去器皿后用温水洗干净附在上面的脏东西，尤其是牛肚上还有一层白色薄膜须刮干净
3/6. 按自家喜好的大小切块，牛筋十分难切，女士为安全起见记得拿厨房剪刀辅助。在切好的同时就要拿一个你要炖煮的砂锅放好材料的3倍水，并将八角、桂皮茴香等香料用纱布袋装好放入水中开火煮开。
4/6. 切好后开火烧干锅里的水将牛腩、牛筋、牛肚、几片姜放入锅中干炒十分钟，开中火，不停的翻炒，也不用过渡频繁
5/6. 炒至10分钟后放入腐乳、柱候酱翻炒上色，再翻炒5分钟即可放入之前煮开的热水中继续炖煮。放入牛腩等材料后，再放入酱油和红糖，因煮牛杂不能放盐，所以酱油的量须小主们自己适量放入……
6/6. 我这道牛腩锅不是一直炖煮而成的，本人偏好省气耗时的方法，小主们不急于吃的话我建议煮开后，将漂浮的油脂膜撇干净后开小火炖煮半个小时关火。放着闷到下一餐又开火炖煮半个小时，一直这样炖到你喜欢的软烂程度，这样更入味、更好吃。【药材包等到你煮到出味就得立刻取出，以免香料味太重盖于美味的牛腩、牛筋们】
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、除腥、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、止泻、暖脾胃等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有理气、调中、降逆化痰等功效；可与生姜、山楂、厚朴搭配；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、健脾养胃、开胃消食等功效；
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营养信息
- 猪妈牛腩杂煲热量382 千卡
- 脂肪86.6 克
- 蛋白质60.05 克
- 碳水化合物284.549999 克
- 钠11125 毫克
- 钙604.9 毫克
- 铁105.18 毫克
- 钾1402 毫克