| 猪皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1540千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 555克 | 猪皮冻热量/卡路里1642千卡 | |||
 热量1642千卡，相当于耕种274分钟消耗的热量...360 | |||||
猪皮冻的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 陈皮提前洗净用温水浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣。
2/13. 猪皮洗净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起。
3/13. 捞出处理干净，刮掉白色油脂部分拔掉猪毛；这一步很需要耐心。
4/13. 切成自己喜欢的形状，切小方块或长条都可以。
5/13. 再次冷水下锅，倒入切好的猪皮，继续煮3分钟，捞出冲洗干净； “怕麻烦，这步可以省略，个人认为煮两遍以后做出来的皮肤油脂会更少”
6/13. 把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中，大火煮沸。
7/13. 煮沸后，表面若有浮沫一定要撇干净。
8/13. 保证浮沫完全撇清后，把陈皮捞出。
9/13. 大火烧开，转为小火慢慢熬约1小时，加入少许生抽和盐，继续煮片刻。
10/13. 把草果、葱白和生姜捞出，关火。
11/13. 把猪皮连汤一同倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2个小时以上（如果不太喜欢吃猪皮的，煮完以后可以把猪皮一同捞出来，只剩下浓汤冷却）
12/13. 用小刀紧贴容器边缘划一圈，倒扣，轻轻拍几下，皮冻就会自动脱落。
13/13. 切片食用；可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋润肌肤、润肌肤等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、滋阴补阳、预防感冒等功效；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降逆化痰、燥湿、促进消化等功效；可与生姜、与苍术、枳实搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
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营养信息
- 猪皮冻热量1642 千卡
- 脂肪30.55 克
- 蛋白质48.02 克
- 碳水化合物119.27 克
- 钠10069.4 毫克
- 钙170 毫克
- 铁13.2 毫克
- 钾791 毫克