| 紫背菜炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 452千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 867克 | 紫背菜炒猪肝热量/卡路里921千卡 | |||
 热量921千卡，相当于烫衣服460分钟消耗的热量...120 | |||||
紫背菜炒猪肝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肝（350克）、紫背菜（200克）、泡姜（1个）、泡椒（2个）、胡椒粉（1小勺）、生抽（1大勺）、郫县豆瓣（1大勺）、黄酒（1大勺）、生粉（2小勺）、盐（适量）
1/5. 猪肝斜刀切薄片，在盐水里浸泡一个小时去除血水毒素。倒去盐水，多抓洗几遍，捞出控水。
2/5. 用生抽、豆瓣、黄酒、胡椒粉和生粉抓匀入味十分钟。
3/5. 热锅加油烧热，油比平时炒菜量多放一倍。加入泡姜片和泡椒(宝宝吃的我没放)翻炒出香味。
4/5. 下猪肝，大火快速翻炒至猪肝变色。
5/5. 先放紫背菜的细杆儿，加盐调味翻炒一下，再加叶子翻一下关火出锅。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、养血、增强免疫力等功效；可与苦瓜、腐竹、干辣椒搭配；与麻雀肉、鲫鱼、菜花相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、可增进血行、解药毒等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、促进荷尔蒙分泌、保健皮肤等功效；可与鹌鹑、羊排、鸡蛋搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、增进食欲、健胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 紫背菜炒猪肝热量921 千卡
- 脂肪20.5 克
- 蛋白质51.3 克
- 碳水化合物201.1 克
- 钠16427 毫克
- 钙856 毫克
- 铁52.3 毫克
- 钾1739 毫克