| 葡萄干咖啡蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 速溶咖啡粉 | 克 | 45千卡 | 224千卡 | 11.6克 | 0.2克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 260克 | 葡萄干咖啡蛋糕卷热量/卡路里601千卡 | |||
 热量601千卡，相当于空手道60分钟消耗的热量...600 | |||||
葡萄干咖啡蛋糕卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将咖啡用70g开水提前冲泡好，冷却后加入蛋黄中，再加入十克糖，油，一起搅拌到溶解在一起的状态。然后加入过筛两次的低筋面粉，用刮刀翻拌至没有面粉的状态。不要过度搅拌。
2/7. 将蛋白放入无油无水的不锈钢盆里，加入1毫升白醋，分三次加入糖，用打蛋器打成有弯勾的状态。
3/7. 先用刮刀舀三分之一的蛋白到蛋黄液里，z字形搅拌，然后将搅拌好的蛋黄液倒入蛋白里，再z字形搅拌，直到融为一体。
4/7. 将提前泡好的葡萄干均匀撒在三能金盘上，再将混合好的蛋糕液放入烤盘中。用刮刀刮平。放入预热好的烤箱180度25分钟。
5/7. 在冷却架上冷却3分钟后，用油纸帮助卷起来放冰箱冷藏15分钟定型
6/7. 冷却好了，可以切了。
7/7. 用锯齿刀切的
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
速溶咖啡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、辣椒、荠菜搭配；与柿子、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、防细菌感染等功效；可与紫菜、黄豆、生菜搭配；与鹅肉、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防止冠心病、防肿瘤、缓解神经衰弱等功效；可与蜂蜜、枸杞、虾仁搭配；与骆驼肉、海鲜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄干咖啡蛋糕卷热量601 千卡
- 脂肪28.71 克
- 蛋白质50.1 克
- 碳水化合物210.32 克
- 钠305.1 毫克
- 钙304 毫克
- 铁16.9 毫克
- 钾4804 毫克