| 蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 288千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 311克 | 蛋卷热量/卡路里1406千卡 | |||
 热量1406千卡，相当于烤面包562分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4只）、低筋粉（85克）、黄油（75克）、白砂糖（72克）、芝麻（10克）
1/6. 黄油隔水化。
2/6. 将白砂糖倒入蛋中，打到糖溶化，搅拌均匀。
3/6. 将溶化的黄油慢慢的倒入搅均匀的蛋液中，搅拌均匀。
4/6. 低筋粉先过筛，倒入搅均匀的蛋液中，再均匀搅拌，粉不能起筋，粉不能有颗粒，面糊一定要很细腻，再放入芝麻搅拌均匀即可。
5/6. 不粘锅先不要加热，装一大勺蛋糊放入锅内，晃动锅，将锅内蛋糊平摊开来。再用小火加热，待见蛋皮边缘一些微黄色时，小心用手掀起蛋皮，翻面（注意不要烫到手），同样将另一面用小火煎至有些微黄。趁热将鸡蛋皮卷起来，戴上防烫手套可以在锅内卷蛋皮。
6/6. 冷却后品尝，酥脆劲与百味十足。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、防细菌感染等功效；可与小米面、西红柿、干贝搭配；与茶叶、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、防治皮肤炎症、补血明目等功效；可与梨、枸杞子、核桃搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋卷热量1406 千卡
- 脂肪155.01 克
- 蛋白质42.46 克
- 碳水化合物204.62 克
- 钠191 毫克
- 钙891 毫克
- 铁25.85 毫克
- 钾540 毫克