| 中种花型面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高粉主面团 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 521克 | 中种花型面包热量/卡路里1741千卡 | |||
 热量1741千卡，相当于铺床870分钟消耗的热量...120 | |||||
中种花型面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉中种（175克）、中种：牛奶（75克）、中种：鸡蛋（1枚）、中种：酵母（2.5克）、高粉主面团（75克）、主面团：淡奶油（55克）、主面团：糖（40克）、主面团：盐（3克）、主面团：橄榄油或黄油（20克）、白芝麻（适量）、豆沙（适量）、蛋液（刷面包表面）（适量）
1/9. 将中种材料和成一个面团（不需出膜）入冰箱冷藏17-20小时。
2/9. 这就是冷藏中种面团
3/9. 将主面团材料中入面包机（除油以外）再将中种面团撕小块与主面团材料一起搅拌。搅拌到一半时放油。
4/9. 发酵半小时。发酵时间随温度的高低而变化。发酵图忘记拍了。
5/9. 取出发酵好的面团开始揉。由于加了中种面团很容易就出手套膜雏形了。
6/9. 面包机半小时?人工不到半小时，差不多就能揉出完美手套膜了。
7/9. 按喜好给面包整形。
8/9. 给整完型的面包放入烤型进行再次发酵（发酵时烤箱里放碗温热的水）
9/9. 发酵完成后，刷上蛋液，进预热好的烤箱，160度，15-20分钟。
食材功效信息
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进骨骼发育、祛风润肠、降血压等功效；可与海带、香蕉、山药搭配；与鸡胸肉、鸡翅、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、提高免疫力、安神除烦等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种花型面包热量1741 千卡
- 脂肪60.82 克
- 蛋白质51.7 克
- 碳水化合物198.66 克
- 钠51.5 毫克
- 钙104 毫克
- 铁13.2 毫克
- 钾309 毫克