笋衣扣肉的热量和减肥功效

1/11. 笋衣用开水泡4小时以上，洗净备用。

2/11. 五花肉冷水下锅，放料酒，葱，姜烧30分钟备用。

3/11. 煮好的五花肉表面涂上老抽，锅里放少许油将涂上老抽的五花肉，皮朝下煎至虎皮状备用。

4/11. 将煎好的五花肉切片备用（一公分厚）。

5/11. 准备一只碗，将切好的肉片皮朝下，排放碗底备用。

6/11. 锅里放油，放入笋衣煸炒。

7/11. 放老柚，生抽，盐，糖，加少许水，翻炒均匀，加少许鸡粉备用。

8/11. 把炒好的笋衣放在五花肉上。

9/11. 放入高压锅蒸制，上气后小火蒸30分钟即可。

10/11. 准备一个盘子，盖在蒸好的五花肉的碗上，倒扣即可。