| 法式戚风蛋糕坯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 369克 | 法式戚风蛋糕坯热量/卡路里1230千卡 | |||
 热量1230千卡，相当于有氧运动211分钟消耗的热量...350 | |||||
法式戚风蛋糕坯的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、细砂糖（150克）、低筋粉（150克）、无铝泡打（4克）、无盐奶油（擦模具用）（少许）、面粉（防粘用）（少许）、油纸（适量）
1/16. 所有的戚风蛋糕都需要分蛋打发，在无油无水的盆里，把蛋黄和蛋白分开。
2/16. 打发五个蛋白（盆里和打蛋器都不能有油和水哦）
3/16. 打至软性发泡?150g细砂糖 继续打发
4/16. 打发至硬性发泡（能拉出立直的角）就可以了。千万不要打过了
5/16. 倒入蛋黄
6/16. 把蛋黄和蛋白轻轻翻搅，不要画圈！
7/16. 把150g低筋粉和4g无铝泡打拌匀，筛入蛋糊里
8/16. 从下往上，翻搅均匀就可以了，不能画圈搅拌。
9/16. 模具里涂上无盐奶油，再撒上面粉，底下垫上油纸（油纸剪成模具的形状）这样能防粘。
10/16. 我用的两个6寸活底模具。如果你想用8寸的模具得改一下配方（鸡蛋4个、低筋粉125g、细砂糖125g、泡打3g-4g)
11/16. 180度烤20-25分钟
12/16. 表面上色后我怕烤糊，盖上了锡纸
13/16. 烤好后也需要倒扣，不过不倒扣回缩的也不厉害，这就是法式戚风的好处
14/16. 如果不裱花，里面加上果仁一起烤，这样就可以直接吃了
15/16. 裱花的话，这种蛋糕可以片的很漂亮
16/16. 因为就为了给孩子当点心吃，所有没有裱花，仅仅夹了法式奶油霜，因为非常容易片开，所以片了六层哦！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、青椒、北极虾搭配；与桔子、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、除口臭、抗菌抑菌等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式戚风蛋糕坯热量1230 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠142.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾138 毫克