| 零食，皮脆骨香的凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 总量 | 500克 | 零食，皮脆骨香的凤爪热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡，相当于仰泳181分钟消耗的热量...420 | |||||
零食，皮脆骨香的凤爪的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（500克）、盐（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、食用油（适量）、八角（1个）、沙姜（2片）、生姜（3片）、干辣椒（5克）、香叶（2片）、陈皮（2片）、豆豉（15克）、大蒜（1个）、葱（2根）、鱼露（适量）、胡椒粉（适量）
1/8. 鸡爪洗干净，去指甲；
2/8. 清水煮沸，放鸡爪，过血腥，捞出滤干水；PS：去血腥时候等会煲的鸡爪不会有泡泡出来，汤很清）
3/8. 洗干净锅，装上适量的清水，放入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；放入刚刚捞出的鸡爪继续煲20分钟；（PS：这些配料要留些等会用）
4/8. 捞出鸡爪，过冷水去黏液，
5/8. 热锅倒油，中火，放入刚刚过冷水的鸡爪，煎炸成金黄色即可；
6/8. 用冰水浸泡（约20-30分钟），外皮会松软起皱即可捞出滤干水；
7/8. 热锅，倒油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、生姜、沙姜、干辣椒、八角、香叶、陈皮、胡椒粉、再放入酱油、料酒、鱼露等煮开，倒入浸泡过冰水的鸡爪；
8/8. 小火焖，放盐拌均收汁，最后放上葱末即可。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、增强皮肤张力、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
