| 花环泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 324千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 547克 | 花环泡芙热量/卡路里752千卡 | |||
 热量752千卡，相当于吃东西501分钟消耗的热量...90 | |||||
花环泡芙的做法共13个步骤
食材主料/辅料
如黄油（90克）、盐（2克）、水（200克）、低粉（120克）、全蛋（225克）
1/13. 黄油+盐+水，上炉煮
2/13. 煮到沸腾，离火（一沸腾立刻离火，所以要在沸腾之前融化黄油）
3/13. 筛入低粉，拌匀
4/13. 再次上炉，边煮边搅拌，锅底出薄膜时立刻离火
5/13. 搅拌一下散散热，分次加入已经打散的蛋液
6/13. 直到细腻顺滑，用刮刀提起面糊，掉落后有尖——装入裱花袋
7/13. 在烤盘中间用一个圆形物体作为参照，挤出一个圆
8/13. 然后在四周挤出与圆宽度一至的小圆糊。（泡芙在烤盘内的布置，最好预先安排，原则是分布均匀，这样在烘焙过程中蒸发水份时，有利于各部位的压力大致平衡）
9/13. 烤箱预热至上火190下火200后，烤盘放进中下层，设置45分钟
10/13. 烤到膨胀起来约15分钟
11/13. 温度改到上火180下火160，继续烤到泡芙膨胀裂开的沟沟里面也变了颜色，就可以拿出来了，这个时间20－30分钟，根据泡芙的大小和实际情况而定。
12/13. 拼装：
1、圆环底部用剪刀钻几个孔，挤入冷却的香草乳酪酱
2、圆形泡芙侧部入酱料
3、用融化的白巧克力来粘合配件就好啦
13/13. 另附香草乳酪酱的配方：
蛋黄2个 糖35G 低粉10G 淀粉10G
牛奶200G 香草荚半根
奶油奶酪100G
卡士达酱的做法，酱煮好以后，加入奶油奶酪搅打均匀，等到完全冷却就可以用啦··
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、调味、祛除腥膻之味等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花环泡芙热量752 千卡
- 脂肪10.2 克
- 蛋白质24.7 克
- 碳水化合物95.5 克
- 钠10163.5 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾164 毫克