| 私家酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香芋 | 克 | 256千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1702克 | 私家酸菜鱼热量/卡路里1576千卡 | |||

1/9. 腌鱼,把鱼肉洗净,加入一勺盐、三勺胡椒粉、三勺淀粉、二分之一个鸡蛋清,拌匀,腌制半个小时

2/9. 同上

3/9. 切配料:蒜、姜

4/9. 酸菜洗净,切段

5/9. 香芋炸酥、干辣椒、花椒备用

6/9. 各种备料配齐

7/9. 豆芽烫熟和炸酥的香芋放底盆

8/9. 锅烧热下蒜姜煸香放入酸菜炒香,放入鱼头鱼骨炒至鱼变色倒入开水,下玉米,大火煮沸,改小火熬三十分钟,注意说一定要多,后加盐味精胡椒粉等调料,捞出鱼头鱼骨酸菜玉米放盆里,下鱼肉,鱼肉一定要一片片慢慢分散下,待鱼肉熟连汤带肉倒入盆中

9/9. 盆里撒入蒜头香菜,另起一锅倒入冷油干辣椒花椒煸炒至辣椒变色捞出放入盆里,油继续烧热倒入盆里,大功告成!
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有补心养阴、行水渗湿、解毒去热等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有乌发、抗癌、促进骨骼发育等功效;可与鲫鱼、榨菜、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降低胆固醇、补中益气、预防高血压等功效;可与川贝、金枪鱼、平菇搭配;与小葱、葱、竹笋相克,同食可能会引起不适;
香芋的热量81千卡(每100克);具有补中益气、解毒补脾、增强免疫力等功效;可与粳米、猪肉、大枣搭配;与香蕉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有醒脾和中、治疗感冒、和胃调中等功效;可与黄豆、胡萝卜、虾搭配;与火腿、猪肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;