| 十寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 659千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 1074千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 374克 | 十寸戚风蛋糕热量/卡路里1841千卡 | |||
 热量1841千卡，相当于柔道184分钟消耗的热量...600 | |||||
十寸戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（8个）、面粉（180克）、玉米油（120克）、牛奶（也可以用水代替）（120克）、白砂糖（蛋白）（30克）、白砂糖（蛋黄）（110克）、塔塔粉（或加几滴白醋或柠檬汁）（2克）、泡打粉（5克）
1/20. 集齐所有材料，开始制作
2/20. 蛋白蛋黄分离
3/20. 牛奶和油拌均
4/20. 加30克糖拌均
5/20. 把蛋黄打散倒入牛奶中 Z字搅拌均匀
6/20. 面粉中放入5克泡打粉拌均过筛，倒入蛋黄糊中翻拌均匀
7/20. 把110克白糖分成3份，蛋白里放塔塔粉打发至鱼眼状倒入三分之一的白砂糖，
8/20. 打发至粘稠状倒入另外三分之一的白砂糖
9/20. 打蛋器上有弯曲的角也就是湿性发泡状，倒入最后一部分的白砂糖，继续搅打
10/20. 打蛋器上有直立的小尖角，这就是干性发泡状，就不要在搅打了
11/20. 把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀，在把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀
12/20. 倒入模具中，提起模具震几下，把多余的空气震出来，
13/20. 放到中下层120度开始烘烤
14/20. 30分钟的样子
15/20. 70分钟的样子调，开始调到130度烘烤
16/20. 90分钟开始回缩，在等十分钟出炉
17/20. 倒扣等待凉透后脱模
18/20. 脱模后
19/20. 高度8厘米
20/20. 完成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、养血发胎等功效；可与苋菜、基围虾、牡蛎 搭配；与消炎片、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 十寸戚风蛋糕热量1841 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物99.42 克
- 钠155.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克