| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 47克 | 剁椒鱼头热量/卡路里40千卡 | |||
 热量40千卡，相当于买东西13分钟消耗的热量...180 | |||||
剁椒鱼头的做法共3个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼头（一个）、红绿剁椒（适量）、盐（少许）、鱼露（少许）、蒸鱼豉油（少许）、新鲜杭椒、大蒜、葱（少许）、生姜、大葱（适量）、白酒（或料酒）（几滴）
1/3. 洗净的鱼头在边缘厚肉处擦上少许细盐，底下放上几片姜、蒜瓣、葱，抹一些料酒（我用了五粮液，感觉用白酒比用料酒的肉更鲜甜），将红绿剁椒均匀铺在鱼头正面，腌制30分钟。
放到锅里大火蒸上10-15分钟（看鱼头大小而定，基本上鱼眼睛爆出就已经熟了），出锅后将盘子里的腥水倒掉。
2/3. 蒸鱼的时候切上一些蒜末、杭椒瓣、小米椒（因为嫌剁椒不够辣），拌上油、蒸鱼豉油、雨露，放到热锅里烧热，烧到蒜香味扑面而来蒜末呈金黄色即可。
3/3. 将热油淋在出锅的蒸鱼上，撒上葱花，便大功告成！
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、杀菌等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、促进消化等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、提鲜、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量40 千卡
- 脂肪0.37 克
- 蛋白质4.43 克
- 碳水化合物56.68 克
- 钠16840 毫克
- 钙76 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾370 毫克