| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 229克 | 戚风蛋糕热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡，相当于酒保213分钟消耗的热量...138 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5只）、低粉（100克）、纯牛奶（60克）、糖（蛋黄用）（35克）、糖（蛋白用）（35克）、盐（1克）、玉米油（40克）
1/8. 五只鸡蛋加入糖和盐后打散加入油很牛奶充分拌匀
2/8. 筛入低粉用刮刀拌匀，注意不要搅避免起筋
3/8. 五只蛋白加五滴柠檬汁或白醋，糖分三份加入蛋白，用电动打蛋器打至起泡第一次加入三分之一糖。这时候可以去预热烤箱了，150度上下火。
4/8. 打至这个样子加第二次糖，也是加三分之一。打两分钟后加入第三次糖
5/8. 继续打至打蛋器提起留个小尖尖就说明打好了
6/8. 刮刀刮出三分之一打发好的蛋白跟蛋黄面糊混合，上下翻拌混合均匀再放入三分之一混合手法一样。最后把混合好的面糊直接倒入打发好的蛋白容器里充分混合。注意一定要上下翻拌。
7/8. 最后全部倒入八寸的面包盘里上下垂直颠几下颠出大气泡。最后放入烤箱150度上下火烤50分钟。注意防烤架上而不是烤盘上烤。放烤盘上容易糊底。烤好后快速倒扣在烤架上。冷却后脱模l
8/8. 切得不是很好看
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、干辣椒、百合搭配；与桔子、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、养颜、治便秘等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与韭菜、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量489 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物85.22 克
- 钠179.2 毫克
- 钙160 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾247 毫克