| 蒸茄墩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 474千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 555克 | 蒸茄墩热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡，相当于擦洗地板172分钟消耗的热量...228 | |||||
蒸茄墩的做法共15个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、肉末（120克）、蛋清（一个）、葱花（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、料酒（一勺）、酱油（一勺）、盐（一勺）
1/15. 准备肉末
2/15. 调馅：肉末加一勺料酒，一勺酱油，一勺盐，一个蛋清，葱姜蒜末等，顺一个方向搅拌（不喜欢吃葱的味道，可以用香油拌一下，去掉臭葱味）
3/15. 茄子洗净；
4/15. 去掉两头，切四段（茄子要选直的茄子，也可以去皮口感会更好）；
5/15. 用小刀和勺子挖去茄芯；
6/15. 如图
7/15. 往挖好的小洞塞肉；
8/15. 如图；
9/15. 做好的茄墩上撒香葱；
10/15. 上锅蒸8分钟；
11/15. 蒸熟后会有茄汁；
12/15. 把茄汁放锅里加热放水淀粉勾芡，浇在蒸好的茄墩上；
13/15. 把茄汁放锅里加热放水淀粉勾芡；
14/15. 浇在蒸好的茄墩上；
15/15. 可以用枸杞点缀一下，画龙点睛！
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与牛肉、鲇鱼、兔肉搭配；与黑鱼、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、润肌肤、补肾气等功效；可与芒果、大蒜、莴笋搭配；与菠菜、杏、驴肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、润肺利咽、清热解毒等功效；可与玉米、桂圆肉、洋葱搭配；与甲鱼 、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸茄墩热量652 千卡
- 脂肪39.8 克
- 蛋白质28.9 克
- 碳水化合物6.9 克
- 钠194.4 毫克
- 钙81 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾536 毫克