| 麻辣卤猪手和卤豆干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 527克 | 麻辣卤猪手和卤豆干热量/卡路里539千卡 | |||
 热量539千卡，相当于吃东西270分钟消耗的热量...120 | |||||
麻辣卤猪手和卤豆干的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪手（适量）、老豆腐（适量）、豆腐干（适量）、老抽（适量）、桂皮（适量）、大葱段（适量）、姜片（适量）、生抽（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、青胡椒（适量）、白胡椒（适量）、八角（适量）
1/16. 卤水，如果是第一次做，可以烧一锅开水，加入适量的老抽和生抽 比例差不多是5比1，里面加入姜片，大葱段，桂皮，花椒，八角，还有白胡椒，花椒，青胡椒，还有各种在香料店里可以买到的烧卤水的材料，丁香啥的。 第一次最好卤点肉类，比较提鲜味。如果也是老卤，就取出来。
2/16. 锅里再加些开水，放入冷冻的卤，中火慢慢融化，烧开后，尝一下味道，一般需要重新再调味。
3/16. 我是边尝边加的，老抽和生抽是必不可少的，也不用太多，然后加入新鲜的姜片和大葱段。
4/16. 依次加入桂皮，花椒，麻椒。
5/16. 香叶，干辣椒，八角，丁香。
6/16. 最后再加入白糖和料酒。
7/16. 尝下 觉得是自己的口味了就OK拉~。
8/16. 猪手飞水。
9/16. 水中可以加少许料酒去味道。
10/16. 撇去浮沫。
11/16. 再加入卤汤中，汤汁烧开后就转小火慢炖。
12/16. 这时候可以把老豆腐和豆腐干也过次水。
13/16. 沥干水后，平底锅加少许油。
14/16. 煎至2面金黄就可以了。
15/16. 盛入盘中。
16/16. 和猪手一起卤，大约一小时后就可以出锅啦~如果喜欢特别软糯口感的猪手 时间还可以延长呀。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、下气消痰、益中气等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防高血压、清热解毒、补脾益胃等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 麻辣卤猪手和卤豆干热量539 千卡
- 脂肪7.3 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物15.7 克
- 钠83.7 毫克
- 钙472 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾265 毫克