| 牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生米 | 克 | 1490千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 麦芽糖 | 克 | 1431千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 982千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 蛋清 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1385克 | 牛轧糖热量/卡路里4886千卡 | |||
 热量4886千卡，相当于踩水1222分钟消耗的热量...240 | |||||
牛轧糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
花生米（500克）、黄油（100克）、蛋清（65克）、水（70克）、粗糖（200克）、麦芽糖（450克）、全脂奶粉（200克）
1/9. 麦芽糖隔水化。
2/9. 黄油隔水化
3/9. 把白糖放入水中溶化。
4/9. 把麦芽糖放入溶化的糖水煮开后用小火熬煮到135～140度（用温度器测量），搅拌，避免沉淀。
5/9. 打蛋清，打到干性状态。
6/9. 煮开的麦芽糖下面放热水保温，将打好的蛋清放入麦芽糖内，搅拌均匀后再黄油分三次倒入，搅匀后将全脂奶粉倒入，由下往上搅拌，再将烘烤后的花生米倒入（花生米用100度烘烤一小时，可以去将花生外面花生皮去掉或把花生米搅碎搅拌均匀）
7/9. 塑料盒上刷一层油。
8/9. 再将搅拌好的牛轧糖入盘，放冰箱冷冻。
9/9. 冷却后切块用糯米纸包一层后包上糖纸。
食材功效信息
花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺、润肺止咳、降低胆固醇等功效；可与猪蹄、苦菊、莲子搭配；与秋黄瓜、河蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、美容、护肤等功效；可与荠菜、青椒、西红柿搭配；与柿子、牛奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防便秘、缓急止痛、润肺止咳等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 牛轧糖热量4886 千卡
- 脂肪158.7 克
- 蛋白质60.1 克
- 碳水化合物125.4 克
- 钠210.5 毫克
- 钙160 毫克
- 铁7.16 毫克
- 钾903 毫克