| 大理石磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 223克 | 大理石磅蛋糕热量/卡路里922千卡 | |||
 热量922千卡，相当于灭火77分钟消耗的热量...720 | |||||
大理石磅蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. [制作原味面糊]黄油50G室温软化后加糖粉50G打发至颜色变浅发白，体积变大呈羽毛状
2/13. 加入鸡蛋搅打均匀
（我直接把一整个鸡蛋加进去了，如果怕打不匀的最好把鸡蛋打散成蛋液然后分2-3次加入，每加一次都充分打匀再加下一次）
3/13. 加蛋搅匀后的样子，是充分混匀的
4/13. [制作巧克力面糊]同步骤1-3再制作一份打发黄油和蛋液的混合糊
再加入隔水融化的15G黑巧克力拌匀备用
5/13. 往原味糊中筛入低粉50G和泡打粉1/3茶匙的混合粉类
巧克力糊中筛入低粉35G，可可粉15G和泡打粉1/3茶匙的混合粉类
6/13. 分别拌匀，手势用的切拌和翻拌，不要搅拌以免面糊出筋。拌至无干粉就停手
7/13. 做大理石纹的方法很多，以下只是我的做法：两种颜色的面糊倒在一起
8/13. 稍微用勺子随意拌一拌，不要拌太多次以免两种面糊就混色混得太厉害了
9/13. 倒入模具中，我的模具大概6x6x18cm
10/13. 用勺子稍稍抹平表面
11/13. 送入预热好170摄氏度的烤箱，上下火总共烤50分钟
约10分钟时取出在中间划一刀，这一步是为了给蛋糕一个定向膨胀的空间，不划也行的
约20分钟时表面加盖锡纸防止上色过深
12/13. 成品~
13/13. 成品~
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与西红柿、基围虾、洋葱搭配；与茶叶、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、和中益肺、保肝解毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 大理石磅蛋糕热量922 千卡
- 脂肪109.61 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物216.19 克
- 钠184.3 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.61 毫克
- 钾179 毫克