| 浓郁奶油海绵卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 207克 | 浓郁奶油海绵卷热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡，相当于爵士乐健身操77分钟消耗的热量...360 | |||||
浓郁奶油海绵卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、蛋清（2个）、白砂糖（30克）、低筋面粉（40克）、意式奶油霜（1份）
1/8. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加10克糖打发。
2/8. 蛋清加20g糖打发。
3/8. 先用打蛋机打蛋清，打成大泡泡，加三分一糖，再打，打到小泡泡再加糖。分三次把糖加完，然后打到干性发泡。
4/8. 干性发泡阶段。取三分之一到蛋黄盆，拌匀。然后全部倒入蛋清碗，继续拌匀。
5/8. 把事先筛好的面粉倒入鸡蛋碗中，拌匀。从下往上拌。
6/8. 将拌好的面糊放入烤盘，这个量是8寸方烤盘的。底下要垫油纸。之前没买油纸用锡纸，脱模效果很差，一定要涂黄油，这样会好点。震几下，把气泡震出，放入预热后的烤箱，180度12分钟，表面上色即可拿出。
7/8. 撕去油脂后，把上色的那面放在上面，或者你喜欢把他放在下面都可以哈。涂上意式奶油霜，然后卷起，放入冰箱一晚，第二天拿出切开。
8/8. 意式奶油霜的配方请看上图。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、美容护肤等功效；可与干贝、茼蒿、韭菜搭配；与牛奶、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、延缓衰老等功效；可与圆生菜、苋菜、牡蛎 搭配；与豆奶、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、止咳等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 浓郁奶油海绵卷热量460 千卡
- 脂肪36.74 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物186.29 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾313 毫克