| 菜鸟必学的蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红豆馅 | 克 | 144千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 125克 | 菜鸟必学的蛋黄酥热量/卡路里330千卡 | |||
 热量330千卡，相当于高尔夫球66分钟消耗的热量...300 | |||||
菜鸟必学的蛋黄酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（40克）、猪油或者植物油（15克）、水（10克）、砂糖（10克）、盐（5克）、低筋粉~油酥（40克）、猪油或者植物油（20克）、红豆馅（60克）
1/5. 油皮：面粉、猪油、糖、水混合成面团，水不要一次加入，要看着面团状态加。和成光滑的软面团后盖上保鲜膜静置30分钟。 油酥：面粉和猪油搅拌团成团。 静置后将油皮与油酥分别分四份
2/5. 将油皮包油酥，包圆收口朝下擀成牛舌状卷起来，盖上保鲜膜静置10分钟，然后在重复该步骤，再等十分钟就可以包馅了
3/5. 把酥皮卷两头对折捏在一起，收口朝下擀成个圆饼，包住豆沙馅收口，收口朝下搓圆整形后刷一层蛋黄液，撒一撮芝麻。烤箱调20度30分钟即可。记住蛋液分两次刷才好看…
4/5. 做成功心里那种成就感是我喜欢的，难怪说烘培是个不归路呢，哈哈…
5/5. 我这个是自己做的去皮豆沙馅（馅料自己做才放心）真的好好吃，皮很酥软
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消炎、提鲜等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
红豆馅的热量240千卡（每100克）；具有降血糖、降血脂、降血压等功效；可与枣、糯米、黑米搭配；与猪肉、羊肝、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菜鸟必学的蛋黄酥热量330 千卡
- 脂肪5.1 克
- 蛋白质18.1 克
- 碳水化合物222.38 克
- 钠10048.3 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.55 毫克
- 钾12 毫克