| 瑞士辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 505克 | 瑞士辫子面包热量/卡路里1662千卡 | |||
 热量1662千卡，相当于拖地板475分钟消耗的热量...210 | |||||
瑞士辫子面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（437克）、干酵母（4克）、温牛奶（200克）、蛋黄（2 个）、软化黄油（30克）、水（10克）
1/8. 烤箱预热 190 度。
2/8. 将酵母溶解于温牛奶中，让其静置10分钟。
3/8. 将所有原料放进厨师机，用弯钩搅拌面团直至上筋，上筋时会有薄膜拉出。
4/8. 第一次醒发，将面团盖上保鲜膜，在温暖处，醒发45-60分钟。
5/8. 先将面团排气，分成6个等量小面团。搓圆放入烤盘中，放入30度的烤箱。
6/8. 第二次醒发之后，将所有面团搓成长约45厘米的长条形。3根编织为一个辫子面包。
7/8. 第三次醒发，将辫子包放入模具中，醒发至体积增大1倍。事先准备蛋黄与水，制成蛋液，均匀涂抹在面包表面。
8/8. 放入烤箱下层，烘烤28-35分钟，颜色呈金黄色即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与小米、生菜、玉米搭配；与茶叶、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 瑞士辫子面包热量1662 千卡
- 脂肪28.2 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物76.12 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克